诸君爱吃鱼的小伙伴们，今天要跟全球共享一个清蒸鱼的绝妙依次—— 后放盐更鲜好意思。这然而我家楼下海鲜酒楼林师父三十年不过传的窍门云开体育，学会这招，保证你蒸的鱼肉嫩滑无腥味，比饭馆的还适口！

一、蒸鱼抹盐是误区？

好多东说念主蒸鱼前心爱抹盐，认为这么更入味。林师父却说，这是让鱼肉变老的元凶！盐分会让鱼肉提前脱水，蒸出来当然就柴了。我家老爷子第一次外传这个依次时，惊诧地直拍桌子："难怪我昔时蒸的鱼老是不够嫩！"

挑选鲜鱼要选 眼睛亮堂、鱼鳃鲜红的，这么的鱼最簇新。千万别买眼睛期侮粗略有异味的，那种可能也曾不簇新了。林师父管这叫"挑鱼要看精气神"，清朗的才适口。

二、四步蒸出完好鱼

管制要干净：鱼腹内黑膜一定去干净，这是腥味开首。 斜切几刀，粗陋入味。

葱姜垫底：盘底铺葱段姜片，鱼身也放一些。林师父说："这是自然的除腥剂！"

火候把控：水开后再放鱼，大火蒸8-10分钟。

后调味：蒸好后淋蒸鱼豉油，再泼热油。我家小孙女最爱看热油浇在鱼身上"滋滋"作响的神情，说是"鱼的桑拿工夫"。

最缺陷的窍门是蒸好再放盐——这么鱼肉不会提前脱水，保抓嫩滑。林师父说这是他师父传下来的老依次，比目下的新法子靠谱多了。

三、三个让鱼更好意思味的小窍门

鱼肚里塞片五花肉，鲜上加鲜

蒸的工夫放个香菇，提鲜增香

临了撒点葱花，色香味俱全

判断鱼熟没熟有个粗陋依次：用筷子戳鱼背最厚处，能狂放穿透等于好了。我家老妻子最爱作念这个测试，说是"鱼的期末检修"。

四、鱼的面容服法

清蒸鲈鱼，原汁原味

剁椒鱼头，麻辣鲜香

鱼头豆腐汤，养分滋养

临了暗暗告诉你们：我们小区海鲜酒楼的清蒸鱼那么出名，等于因为林师父用了这个依次！（这然而他蒸过上万条鱼转头的告诫，今天破例告诉全球）

看完是不是惟恐思去蒸一条了？快来指摘区说说你最心爱的蒸鱼作念法云开体育，我们彼此疏浚！